酸甜苹果酱 面包好搭档
苹果
1000克细砂糖
150克冰糖
100克大柠檬
1个
步骤
第1步
准备好食材，苹果洗干净，削皮。
第2步
一个大容器内加入纯净水，和一勺盐搅匀。
第3步
苹果切成小块，放入到盐水中。
第4步
让苹果块浸泡到盐水中，盖盖子静置半小时左右。
第5步
捞出后，沥干水份。
第6步
加入白砂糖。
第7步
搅拌让苹果块都沾上白砂糖，腌制1小时。
第8步
果酱罐消毒，保持干燥。
第9步
称重好冰糖。
第10步
锅中放入腌好的苹果块，和冰糖。烧开后，小火熬制。
第11步
柠檬取汁，待用
第12步
用木铲翻炒，同时可以把大块苹果粒切小块，翻炒到浓稠，加入柠檬汁。
第13步
继续炒到苹果粒很小了，而且变透明了，就可以了。
第14步
趁热放入罐子中。晾凉冰箱冷藏保存。
第15步
成品
第16步
成品
Tips
1、自制苹果酱，依靠糖份来防腐，所以糖的用量一般要用到水果的30%-50%，而且最好一周内吃完。2、果酱不可以用铁锅熬，可以选择不锈钢、搪瓷，铜锅。
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