软欧包初体验---全麦葡萄干软欧包

最近比较常做面包，越来越喜欢感受面团经过充分发酵、烘烤后在口中弥漫的香甜。这种香甜比蛋糕的华丽来得质朴、厚重。面包既可以做为早餐，也可以做为餐间零食。面包易保存，易携带也很方便带给家人，周末去看父母的时候带一个自制的面包，是不...(展开)最近比较常做面包，越来越喜欢感受面团经过充分发酵、烘烤后在口中弥漫的香甜。这种香甜比蛋糕的华丽来得质朴、厚重。面包既可以做为早餐，也可以做为餐间零食。面包易保存，易携带也很方便带给家人，周末去看父母的时候带一个自制的面包，是不是也很有爱呢。我之前做的软面包，甜面包或吐司居多。欧包的低油低糖也曾经吸引我进行过为数不多的尝试，后来没有继续的原因是因为纯正的欧包对烘焙工具的要求还是比较多的，另外，欧包的口感比较硬，不是大众能普遍接受的。软欧包的出现结合了两种面包的优势，有着欧包的外表且低脂，内心是有着软包的柔软和香甜，很不错，以后软欧包将成为家里面包的首选了。今天是初次尝试软欧包，从外表看并不算成功，开口没有完全膨胀，但味道是没有受影响的，也记录下来分享给大家，汲取经验后希望下次能够更完美。这款全麦葡萄干软欧包来自于自由***，我加了足量的葡萄干，喜欢葡萄干的朋友一定会喜欢，如果不喜欢葡萄干可以将一半换成核桃仁或其它坚果营养更丰富。(收起)

步骤

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Tips

1、此次的开口烘烤不成功，下次尝试不发到2倍时就切口，这样更利有膨发。
2、葡萄干一定要沥干水份，最好用力挤一下，以免带入太多水到面团中。
3、割口要用刀片，否则不容易切割整齐。