新手日记3 改方之健康无油全蛋黄蛋糕

因为家人有对蛋白过敏的，我又想让家人吃上健康又放心的蛋糕，改方子的毛病又发了……为了家人行动起来

步骤第1步分离好蛋黄，鸡蛋是要没进过冰箱的常温蛋！加入打碎的糖粉(把白糖用料理机打碎)

第2步蛋黄隔温水打发到浓稠发白，一定要非常浓稠！加入一半牛奶拌匀，分次筛入面粉(低粉和玉米粉一起)翻拌匀后再加入余下的牛奶

第3步倒入模具震出气泡，加热好烤箱中下层140度烤15分钟

第4步这是脱模后的背面

第5步来个正面照，没有开裂啊(左下角那个是脱模时手压的)

第6步来个内部的，很细软(因为追求细腻的口感，所以改了原方的牛奶量又加入了玉米粉，成品细腻些也软些，这样的口感也很适合老人和小孩些)

第7步最后来个萌萌的！金黄的颜色和细腻的口感值得拥有！

Tips

我喜欢把做蛋糕用的鸡蛋常温保存，此方只是方便本人记录，如有不对的地方请谅解