菁选酱油试用之——酱香五花肉

最近迷上吃五花肉，不要说我的食肉能力不一般，真的是五花肉做起来让人不想落筷。这次我把提前煮熟的五花肉用酱油先腌渍好，用葱调味在烤盘上烤的，五花肉中的油大都烤出去，剩下肉片满含着酱油的醇香，焦嫩不腻人，真的特别好吃。

步骤第1步洋葱半个，五花肉提前煮好晾凉。我用的是菁选酱油，味道非常好。

第2步把肉切成约3mm左右的薄片，倒入约1汤勺酱油。

第3步拌匀。腌渍10分钟。

第4步洋葱切块。

第5步烤盘上电磁炉，开火，倒入2汤勺油。放入腌渍好的五花肉片，中火烘烤。

第6步烤到肉片出油，大约5分钟左右，盛出来备用。

第7步烤盘里留底油，放入洋葱。

第8步洋葱烤出香味，加半勺盐。

第9步倒入五花肉，在烤5分钟左右。

第10步混合入味，最后撒上一勺芝麻即可。

Tips

五花肉提前用煮锅煮20分钟，取出晾凉。煮的时候加入八角、胡椒粒、姜、香叶等调料。

用酱油腌五花肉，所以烤的时候加盐注意，不要多了。

我用的是不粘锅烤盘，用普通平底勺也可以，但最好是不沾的。免得肉糊底。