酸菜鱼
黑鱼
2斤左右酸菜
1包花椒
适量辣椒
适量鸡蛋
1个
步骤第1步鱼清洗处理干净剃骨，鱼片成片
第2步鱼肉放适量盐老酒姜片，抓均匀放入蛋清腌制
第3步锅烧热，放入适量油.葱姜爆香，放鱼头鱼骨煎至变色，放入酸菜翻炒，加清水，花椒，辣椒，烧开后再煮三分钟，加食盐调味
第4步盛出鱼头鱼骨，锅内汤烧滚放入鱼片三十秒后倒在刚盛出的鱼头上面，切葱段，辣椒，花椒放在上面
《酸菜鱼》.doc
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