二面黄(豆腐)
老豆腐3块
约500g青椒
2个红椒
1个香葱
3条豆瓣酱
2勺酱油
4勺
步骤
第1步
将配料洗净
第2步
将约2大汤油匙倒入锅内，至5分热后，将火调为小火，将豆腐切为如图内大小平摊放入锅内。
待一面见金黄后，将豆腐翻面同样煎为金黄色
待一面见金黄后，将豆腐翻面同样煎为金黄色
第3步
将油沥干，夹入盘内
第4步
将油沥干，夹入盘内
第5步
将锅洗净，倒油至冒微烟放入2小汤匙豆瓣酱，将切好的姜蒜放入，爆炒香，将炸好的豆腐放入翻炒均匀，倒入3小碗水，盖锅煮。
第6步
待水快烧干，放入辣椒及香葱盐、酱油少许翻炒。
第7步
起锅，装盘，香味扑鼻而来~开饭咯！
Tips
1.第二部是注意掌握火候，翻面时用煮面用的长筷，小心油飞溅到手上。
2.此菜也可稍加芡粉勾芡，加糖和醋，风味也不错~！
《二面黄(豆腐)》.doc
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