农家小炒肉

农家小炒肉，五花肉与青红辣椒炒制而成的一道农家菜，由于加入酱料一起炒，爆香的味道惹人喜爱，这是一道在湘菜馆点击率非常高的菜，即便宜又下饭。又鲜又辣、味道香浓、开胃无比，今天为了这个菜，破天荒我添饭了。如果它出现你家餐桌上，今天你...(展开)农家小炒肉，五花肉与青红辣椒炒制而成的一道农家菜，由于加入酱料一起炒，爆香的味道惹人喜爱，这是一道在湘菜馆点击率非常高的菜，即便宜又下饭。又鲜又辣、味道香浓、开胃无比，今天为了这个菜，破天荒我添饭了。如果它出现你家餐桌上，今天你准备添几碗饭？(收起)

步骤第1步带皮五花肉洗净沥干，提前放冰箱速冻半小时至硬，

取出切成薄片。青红小辣椒切小段，蒜切片。

第2步锅烧热，放油，入蒜片煸出香味。

第3步放入五花肉片爆炒。

第4步炒至无花肉片逼出油，表面呈微黄。

第5步加入一大勺豆瓣酱，并加点料酒。

第6步翻炒至肉片都均匀裹上豆瓣酱,倒入青红椒翻炒片刻。

第7步加入一点点盐。

第8步再加一点点糖提鲜。

第9步加入少量鸡精。

第10步翻炒均匀后，即可出锅。

Tips

1.五花肉提前放冰箱冻硬，这样比较容易切成薄片。

2.五花肉入油锅要煸透，才会香。

3.豆瓣酱我这里用的是不大有辣味的，菜里的辣味基本来自辣椒。如果你能吃的比较辣，可以用郫县豆瓣酱来炒，会更香辣。