蓝莓毛毛虫面包

我说要做一条象虫子的面包，宝贝听了很兴奋，一直缠着看我怎么做，还不停的说：一定很好吃。

步骤第1步所有干性材料混合均匀。

第2步分次加入鸡蛋液和酵母水，和面。

第3步加入黄油揉到出膜，盖上保鲜膜，室温发酵1小时。

第4步排气，面团均分3等份，松驰15分钟。

第5步面团擀薄。

第6步从一边往另一边涂抹蓝莓酱，另一边留2-3厘米不涂。

第7步从有果酱的一边卷起，卷到没涂果酱的地方停下。不要卷太紧，会把果酱挤出来。

第8步没涂果酱的一边切成小条，拎起小条缠在卷起的部分，把面头藏在下方。

第9步在烤盘内排好，送入烤箱，隔水发酵40分钟。

第10步两倍大后，取出刷鸡蛋液。

第11步烤箱预热，中层180度，烤12分钟，表面金黄即可。

Tips

烤箱发酵要注意保持湿度，最好放盆温水，发酵温度不能过高，以31-35度为佳。我家的烤箱上管温度偏高，不留神就给烤焦了，还好味道不错。