湾仔码头~头伏凉拌饺子

夏季最热头伏天，在我们传统文化中有着“头伏饺子”的说法，头伏天人们容易出汗，饮食要注意蛋白质、氨基酸、钾、钠镁、维生素B1、维生素B2以及维生素C的补充。饺子的蛋白质、矿物质和维生素的含量都相对较高，更能补充营养。胡萝卜丝，莴笋，不仅营...(展开)夏季最热头伏天，在我们传统文化中有着“头伏饺子”的说法，头伏天人们容易出汗，饮食要注意蛋白质、氨基酸、钾、钠镁、维生素B1、维生素B2以及维生素C的补充。饺子的蛋白质、矿物质和维生素的含量都相对较高，更能补充营养。胡萝卜丝，莴笋，不仅营养丰富，而且颜色鲜艳促进食欲，非常适合头伏天食用。(收起)

步骤第1步准备好红萝卜、莴笋，切成细丝备用。

第2步这次的水饺用的是新品“多菜多益”白菜紫甘蓝的。

第3步打开包装。

第4步锅中盛适量水，烧开，拿出之前切好的莴笋丝，把莴笋丝焯熟。

第5步准备一碗凉水，放入焯好的莴笋丝，让莴笋丝过凉。

第6步用同样的方法把红萝卜焯熟。特别要说一下，因为红萝卜含有脂溶性维生素，因此在焯水要加适量油，保持胡萝卜的营养。

第7步将焯好的胡萝卜丝放入凉水过凉。

第8步接下来煮水饺。开水下饺子，待再次开锅浇入半碗凉水，如此反复三次。这样煮出来的饺子外皮比较筋道。

第9步将煮好的饺子捞出，放入凉水过凉。

第10步接下来将胡萝卜和莴笋丝造型，将胡萝卜丝放入圆形模具压紧，再放入莴笋丝同样压紧。

第11步把蒜头，生抽，醋，鸡精，芝麻油调好。

第12步放到盘子中拿掉圆形模具，摆盘造型。

第13步放上饺子，淋入调味汁，还可以根据自己喜欢撒上熟芝麻，我用的是腰果碎。

第14步造型美观，食欲大开

第15步清清爽爽的，很适合夏天食用哦~