柠檬鸭

柠檬鸭是南宁本地又一道脍炙人口的特色菜肴。它味道酸辣，鲜香可口，非常下饭~~

步骤第1步主材：鸭子（切块，洗好），酸荞头（切碎好点），酸椒（少许，图片的还是多了），酸柠檬（去籽，切碎），酸姜（切丝），老姜（切片），蒜头（整粒）。

第2步先将鸭肉氽血水，然后捞起放一旁备用。

第3步锅烧热，入油，放入酸荞头、酸椒、酸姜炒香，出锅备用。

第4步热油，放入姜片和蒜头，小火爆香，倒入氽过血水的鸭肉，转大火煸至出油。

第5步倒入事先准备好的酱汁。酱汁由生抽、蚝油、盐和糖混合调制，翻炒五分钟。

第6步放少量水焖出香味。

第7步转中火，倒入第三步炒好的配料，翻炒均匀。再倒入去籽剁碎的酸柠檬，再炒两三分钟即可盛起。

第8步香气扑鼻啊~~

Tips

1.酸柠檬要越老越好，至少三年以上。

2.酸柠檬要最后放，否则会味苦。