香芹煸肥牛

肥牛卷还在涮火锅吗？那你真的out了~肥牛不像羊肉那样做不好会发柴，肥牛只要焯下水，真的是随意折腾都好吃~

步骤第1步肥牛卷备好

第2步入沸水中焯水至断生变色

第3步捞出沥水备用

第4步香芹去叶，切成长段。红尖椒切成细丝

第5步干辣椒、花椒用热水泡2分钟，泡好沥水

第6步起锅热油，下辣椒花椒炒出香味

第7步下香芹和红尖椒翻炒1分钟

第8步加入肥牛，迅速翻炒均匀

第9步最后加生抽盐调味，炒匀关火即可

第10步成品

第11步成品

Tips

辣椒和花椒用水浸泡，这样翻炒出来颜色好看也不易糊锅