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少油版 干锅土豆片

少油版 干锅土豆片

少油版 干锅土豆片

  • 青椒

    1个
  • 红椒

    1个
  • 洋葱

    半个
  • 胡萝卜

    半根
  • 葱段

    少许
  • 尖椒

    一个
主要是土豆片耗费了很多时间,只要土豆片煎好,起锅后只需要五分钟即可。一般做法可能都是过油炸一下,但是那样太油腻,所以我采用了煎,虽然就是耗费了大量时间。

步骤

第1步
先用少量油 中小火 煎土豆两面至金黄,8成熟盛出。【我今天这个已经煎成十成熟了,很软了的。】

煎土豆片的同时,把洋葱和青椒切条,小尖椒圆圈(为了增加辣味)备用。


第2步
锅中放油,放姜片两三片,爆一下,
再放了小尖椒段。爆炒一会之后,
再放点蒜苗和葱,


第3步
翻炒一下就倒入 胡萝卜片,翻炒几下之后放入洋葱 和 青椒,
然后放了点郫县豆瓣,翻炒,


第4步
然后放入土豆片,翻炒均匀后倒入适量 海天蒸鱼豉油。


第5步
继续翻炒几下可以出锅前放盐 【 因为早放盐会把菜里面的水分都稀出来,这是我自己经验所得发现的。】 翻炒均匀即可出锅。



Tips

最后起锅的时候再放盐,翻炒均匀即可出锅,因为早放盐会把菜里面的水分都稀出来,这是我自己经验所得发现的。

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