【 麻食】——COUSS CM-1500出品

它有个很有趣的名字，叫猫耳朵，是陕西的一道传统小吃——麻食！贾平凹先生在《陕西小吃小识录》称作“圪咜”（陕北语）。关中人称作麻食、猫耳朵。以荞面为料，现在，绝大多数都以白面为主要原料。掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃，切厚块以手揉...(展开)它有个很有趣的名字，叫猫耳朵，是陕西的一道传统小吃——麻食！贾平凹先生在《陕西小吃小识录》称作“圪咜”（陕北语）。关中人称作麻食、猫耳朵。以荞面为料，现在，绝大多数都以白面为主要原料。掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃，切厚块以手揉搓为懒吃。今天，来个精吃的麻食做法！看完真是口水直流啊！~by@宅与路上(收起)

步骤

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Tips

1、第一次和面很粗糙不要紧，盖上湿布醒20分钟再和就比较光滑了。
2、做好的麻食，无论炒还是烩，都要先在沸水里煮至8分熟。