COUSS特约食谱——黄金牛角包
高筋面粉
200g低筋面粉
100g细砂糖
50g即溶干酵母
1g泡打粉
14小匙奶粉
15g芝士粉
10g全蛋
50g无盐黄油
30g装饰全蛋液
适量装饰黄油
适量
步骤
第1步
1. 准备好所有的材料；
第2步
2. 将除了黄油外的所有材料倒进厨师机的搅拌桶内，开启2档开始搅拌面团；
第3步
3. 搅到面团稍具光滑后加入软化的黄油；
第4步
4. 继续用2档搅拌面团，搅拌至面团变得光滑，具扩展阶段；
第5步
5. 将面团取出揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟；
第6步
6. 将松弛好的面团分割成8等份，用手搓成圆椎形，松弛10分钟；
第7步
7. 将松弛好的圆锥形捍成长20-25厘米的三角形；
第8步
8. 在宽的一头切一个小口；
第9步
9. 向两边翻开；
第10步
10. 用双手将面团往下卷起，再将卷起的两头搓尖；
第11步
11. 将面团排放在烤盘上，两头向内弯，整成牛角形；
第12步
12. 放温暖处松弛20分钟；
第13步
13. 松弛完后在面团的表面均匀的刷上蛋液；
第14步
14. 放进预热至上下火为170度的烤箱中层，烘烤10分钟；
第15步
15. 取出，刷上一层融化的黄油，放进烤箱烘烤5分钟，再取出刷上一层融化的黄油，最后烘烤5分钟左右，面包表面金黄即可。
第16步
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第17步
***扫一扫，了解该款烤箱信息。
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