巧克力裂纹曲奇
低筋面粉
100g黑巧克力
80g黄油
45g细砂糖
30g可可粉
12g泡打粉
1.25g糖粉
40g以上
步骤
第2步
加入细砂糖搅拌均匀，再分两次加入全蛋液搅拌均匀，成为糊状。
第3步
面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力糊里。
第4步
将面糊放入冰箱，冷藏至少1个小时，能揉成团就行。隔夜也不会太硬。
第5步
把硬面糊揉成大小均匀的小圆球，然后放入糖粉里滚一圈，让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉。放在烤盘上，注意每个圆球之间保持4cm的距离。因为加了泡打粉，体积会变胖。
第6步
将烤盘放入预热好170℃的烤箱，烤焙15分钟左右。完全裂开后再烤一会儿就熟了。
第7步
大***照：D
第8步
最后放一张，第一次做的没加可可粉的。颜色稍浅些。
Tips
小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状，并出现漂亮的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的，就可以出炉了。
《巧克力裂纹曲奇》.doc
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