夏日嬷嬷茶【抹茶四叶草】#长帝烘焙节#
鸡蛋
1个白砂糖
50g抹茶粉
5g低筋面粉
45g黄油
12g牛奶
18g白巧克力
50g抹茶粉
5g奶油
250g
步骤
第1步
所需要的原料准备好（主料蛋糕体，辅料为慕斯）
第3步
筛入过筛好的面粉抹茶粉(过筛2遍)
第4步
用刮刀以j字形拌匀,看不到干粉
第5步
沿刮刀倒入温热的牛奶和黄油混合液
第6步
拌匀大概要拌50下
第7步
倒入纸膜
第8步
用刮刀抹平，震两下
第9步
上下火180度13min
第10步
出炉
第11步
略微晾下，把纸膜揭开倒扣晾网上备用
第12步
融化巧克力，白巧克力加入抹茶粉隔水加入至融化
第13步
奶油打至8分发,分次加入融化的巧克力拌匀
第14步
蛋糕放凉用模具切出心形置于模具底部
第15步
把慕斯糊放在裱花袋中，裱花袋垂直慢慢上抬把慕斯糊挤入慕斯圈中
第16步
刮刀抹平冷藏4小时
第17步
表面洒抹茶粉
Tips
这个配方没用鱼胶片所以可以放在慕斯杯里,口感更轻盈
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