糖火烧
面粉
300克小苏打
0.5克红糖
150克芝麻酱
180克植物油
10ml
步骤
第1步
把小苏打加入面粉中搅拌均匀，慢慢加入水混合搅拌，揉成比较软的面团，将面团刷层油饧30分钟。
第2步
将麻酱加入到红糖中，搅拌拌匀。
第3步
将饧好的面团再揉至表面光滑，台面刷点油防粘，将面团压扁，擀成厚约0.8cm的长方形片。
第4步
将麻酱红糖均匀地涂抹在面片上，将面片从一端往里卷，边卷边把面拉长些。
第5步
把卷好的卷儿再擀成片，再次从一端卷起，边卷边拉长，卷成卷状。
第6步
面卷用刀切成4cm宽的段，将露馅的两端的外圈面皮挤向中间并捏紧，然后压成饼状。
第7步
将糖火烧放在烤盘中，烤箱预热180度，中层，上下火烤30分钟左右即可。
Tips
糖火烧面团很软，面团刷油和台面刷油都可以防止操作中面团不粘手。
卷糖卷时边卷边抻拉都可以使每层更薄并且增加层次。
《糖火烧》.doc
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