液种超软小土司
高筋面粉
150g主面团
适量高筋面粉
350g砂糖
100g干酵母
5g鸡蛋
1个牛奶
75g冷藏液种
300g黄油
50g
步骤
第2步
300g发酵好的液种和主面团搅拌出膜，加入黄油，继续搅拌出大片薄膜。
第3步
出膜后可以适当加入泡好的葡萄干100g左右，不加也行，轻轻揉匀，发酵至两倍大。
第4步
两倍大后，略微排气翻面发酵半小时
第5步
然后排气分割成六分，滚远，盖保鲜膜松弛十分钟
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