【蛋糕么么哒】8寸少糖型戚风蛋糕（步骤详细）

许多配方做出来的戚风蛋糕都很甜，而这款戚风蛋糕就没这么甜哦～而且也不会太淡～不妨来尝试做一个吧！另外，如果想做巧克力味的或者抹茶味的或是别的味的蛋糕，可以相应减少面粉或水的用量哦～

步骤第1步准备材料，并把蛋黄和蛋清分开放在两个无油无水的大盆子里。

第2步先做蛋黄糊

将10g糖粉全部倒入盛有蛋黄的盆子里，用手动打蛋器搅拌至看不见糖粉。

第3步搅拌成这个样子就行了

第4步倒入一半牛奶（或水）搅拌均匀。

第5步搅拌成这个样子哦

第6步再倒入剩下的牛奶（或水），搅拌均匀

第7步搅拌好后加入一半的油，搅拌均匀后再倒入剩下的一半油搅拌均匀。

第8步搅拌均匀后继续搅拌5分钟左右，使蛋黄糊乳化。

第9步筛入面粉

第10步画十字搅拌至无颗粒

第11步搅拌好后放在一边

第12步把蛋清用电动打蛋器打至如图的样子后倒入三分之一的糖粉

第13步继续打至如图的样子，再加剩余的二分之一的糖粉

第14步继续打呀打，打成这个样子后倒入剩下的所有糖粉

第15步最后打到这个样子就OK啦

第16步把三分之一的蛋清倒入蛋黄糊中，画十字搅拌至柔滑

第17步再到如剩下的二分之一的蛋清继续画十字搅拌至柔滑。

第18步最后把剩余的所有蛋清倒入蛋糕糊中画十字搅拌至如图的样子。顺便开烤箱，上下180℃ 预热

第19步把蛋糕糊倒入模具中

注:这个蛋糕糊是浓稠的，如果不是这样的画，就说明蛋黄糊没有乳化好。

第20步放入烤箱 中层 烤25分钟

注:各个烤箱都有些差异，请适当调节温度与时间

第21步烤完后把模具倒扣在烤架上，晾凉。

第22步最后脱模

【我的蛋糕可能是因为烤的时间有点短，然后回缩了〒_〒】

Tips

如果想做6寸的蛋糕可以把所有的料全部减半。