橙香全蛋小蛋糕

现在正是吃橙子的季节，吃完橙子不要丢掉橙皮哦！橙皮除了有怡人的芳香外还具有健胃和化痰理气的作用，把它加到蛋糕里，橙香浓郁，别具风味!这款蛋糕制作简便，超易上手，基本是0失败，大概20分钟左就可以完成制作过程进入烤制。

步骤第1步先把橙子洗干净，担心橙子打过蜡，普通洗涤后，用盐和小苏打各揉搓清洗，擦干待用。

第2步刮橙子皮，这个专门用的刮刀非常好用，如果没有的话先剥下橙皮，用刀切，只要橙色的部分，白色的部分苦，影响口感。

第3步烤箱170度预热。

第4步把鸡蛋打入干净无油的盆内，加入白糖。

第5步先用电动打蛋器低速打起泡，再换为高速打发至发白蓬松状态。

第6步再换回低档整理气泡，至细腻无大泡，用打蛋器提起蛋糊，蛋糊能挂着打蛋器上，蛋糊能保持打蛋器画出的纹路，如图。全蛋打发就可以了。

第7步把面粉筛入蛋糊中，自左上方（10点钟左右的位置）下铲，划过盆底，自右下方（大概4点的位置）捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉就可以，不要搅拌过度。

第8步搅拌的状态。

第9步将油和橙汁放一个略大的容器内，倒入少许面糊，搅拌均匀，同上搅拌方式。

搅拌好面糊和橙皮丝倒入面糊，搅拌均匀，方式同上。

第10步把面糊放入裱花袋，挤入模具中至九分满（我用的是12联模，比较小不适合用勺子），如果用纸杯，可以用勺子舀入面糊至8分满。

第11步放入预热后的烤箱中层，烤20左右（纸杯的话时间要长一些，大概25分钟）分钟。

第12步成品。

第13步成品。

Tips

该蛋糕制作真的很方便，加了油和橙汁的口感会更润一些，不加也可以，口感偏干，看个人喜好啦！