
低糖原味曲奇
低筋面粉
100g黄油
65g细砂糖
10g糖粉
35g蛋液
28g
步骤第1步黄油室温软化,打至蓬松,加细砂糖和糖粉,打至小鹅黄,呈羽毛状
第2步蛋液分3次加入,每次加入后打发均匀,避免油水分离
第3步低筋粉过帅
第4步搅拌均匀
第5步面团装入裱花袋,烤盘垫上油纸或硅胶垫,我垫了锡纸,此时可以预热烤箱,170~180度
第6步(一次性的裱花袋容易挤破,我用了2张),挤在烤盘内,注意饼干烘烤会膨胀,留些间隙
第7步放中层,烤15分钟左右。
《低糖原味曲奇》.doc
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