可可戚风卷

步骤第1步先做烫面，油、牛奶、糖15g混合，烧至80度左右。筛入低粉和可可粉混匀。

第2步蛋白蛋黄分离，蛋白加入30g糖打发，蛋黄混入1的糊糊里。

第3步打发好的蛋白和可可糊混合搅匀，但不要画圈圈，以免起劲。（忘了拍照，蛋白分三次加入蛋黄糊里搅匀。）

第4步烤盆铺好油纸，倒入3糊糊，震几下，消大气泡。进烤箱160度烤20分钟。

第5步取出冷却，在烤好的戚风蛋糕胚上再铺层油纸，翻面倒出。

第6步打发淡奶油和15g糖。平铺在蛋糕胚上，卷起来，进冰箱。

第7步1小时后享用即可。

第8步不放可可粉就是普通的戚风卷，换入50g的低粉。

Tips

前后做了几次，感觉把糖直接混在蛋黄糊糊里比较好，蛋白不加糖，感觉打发起来更容易。）