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黑麦片面包条

黑麦片面包条

黑麦片面包条

  • 高筋面粉

    450g
  • 黑麦片

    50g
  • 牛奶

    360g+20g(机动)
  • 酵母

    7g
  • 黄油

    25g

林老师发布的不藏私地瓜面包,我这也没有那也没有,就改改,成了这款黑麦片面包条啦

步骤第1步除黄油外所有材料(20g机动牛奶除外)混合,搜到扩展,再加入黄油,继续揉出膜

黑麦片面包条


第2步盖保鲜膜发酵到戳洞不回缩


第3步滚圆醒发15分钟


第4步擀开


第5步擀开

黑麦片面包条


第6步卷起


第7步卷起


第8步放入烤箱,同时放碗热水进行2次发酵


第9步2次发酵完成

黑麦片面包条


第10步薄筛面粉,然后割口


第11步190度15到20分钟


《黑麦片面包条》.doc
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评论列表
黑麦片面包条口感坚韧,嚼劲十足,烤制的香味浓郁而独特!
2024-02-13 20:51:18 回复

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