仲夏夜之梦（面包布丁）

面包做多了，吃不完就很头痛，用剩余的面包做布丁是很好的做法。一半面包布丁大家会觉得偏甜腻，加上用甜菜头和百香果熬的酱，就会有酸酸甜甜的口感，即解腻有营养，风味完全不一样了

步骤第1步模具抹泥状黄油，然后撒上一层细砂糖（分量外），使内壁与底部都沾满

第2步吐司面包去外皮，切成1厘米的小方块撒上细砂糖（分量外）放入烤箱，200度烘5～6分钟取出。

第3步果干用朗姆酒腌制

第4步牛奶加糖和香草籽一起煮沸，过滤，等到微热时冲入打发好的鸡蛋液中，搅拌后再一次用过滤网过滤。

第5步面包、果干放入模具中，倒一半蛋奶液

第6步用汤勺轻轻压一下，使面包吸足奶液，再倒入蛋奶液至满

第7步烤箱设定180度，烤盘注热水至二分之一，放入模具隔水蒸煮，烘烤约15～20分钟

第8步放入模具隔水蒸煮，烘烤约15～20分钟，用汤勺按一下，没有液体渗出即可。取出放凉

第9步甜菜头和百香果榨汁，加麦芽糖熬煮到浓稠，备用

第10步面包布丁放凉脱模，摆盘，淋上“魔汁”即可

第11步成品

Tips

1甜菜头泥土气较重，可用百香果来掩盖这个味道2也可用大烤碗做大份，时间加长，用勺子来按压如果没有液体渗出就是好3自家吃面包不去表皮也可以