焦糖奶油蛋糕卷

戚风蛋糕做法的瑞士卷，淡奶油中加了焦糖奶油酱打发做夹馅。没有焦糖奶油酱的直接用淡奶油加糖打发做馅儿就可以。

步骤第1步分离蛋清和蛋黄，蛋清磕入无水无油的容器中；

第2步蛋黄放入另一个干净的容器里；

第3步蛋清用打蛋器打到粗泡后，一次性加入所有的细砂糖

第4步打发到七八分的样子，湿性发泡大弯钩的状态；打发好的蛋白霜冷藏备用；

第5步蛋黄打散，打到浓稠状态

第6步加入色拉油搅拌均匀

第7步加入牛奶搅拌均匀

第8步筛入低粉切拌均匀

第9步蛋黄糊完成的状态

第10步取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀

第11步再将10倒入剩下的蛋白霜中拌匀

第12步面糊完成时的状态

第13步倒入烤盘中，刮平表面，震出气泡，送入烤箱，175度烘烤15分钟左右

第14步出炉后的蛋糕片倒扣，撕去底部油纸，冷却后夹馅

第15步淡奶油混合焦糖奶油酱

第16步打发到硬性发泡状态

第17步蛋糕片卷起这头和尾端用利刀切除边缘部分，将打发的奶油均匀的抹在蛋糕片上，卷起的这头奶油抹的厚一些，渐渐地抹薄至尾部，尾端不要抹

第18步用擀面杖加油纸提起卷起并固定

第19步冰箱冷藏过夜后再切