艾香青团

清明时时雨，艾草香，青团甜，吃个青团好过节

步骤第1步采来新鲜的艾叶和棕叶，水烧开后入锅烫熟，水里加点小苏打可以让叶子颜色更鲜艳碧绿。

第2步艾草捞起后在凉水里冲冷，然后放干净凉水里漂半天到一夜，去除涩味。棕叶泡水里保鲜。

漂好的艾叶捞起，过一过清水，略挤干，放入搅拌机打成艾草浆。如果太浓可以适当加点水再打，但不宜多加。

第3步艾草浆倒入盆中，加入糯米粉搅拌，浓稠到搅不动了，改用手和面，直至成为均匀成型的黏性面团。要吃黏软口感的面团湿一点，干韧口感的面团干一点，各人自行掌握。

甜豆沙泥团成拇指大小的小丸子，作为馅料。

棕叶剪成合适大小，略抹点油防粘。

揪起一块面团搓圆再压扁，包入豆沙，再搓圆，放在棕叶上。

第4步水烧开后上锅蒸十分钟即可。

第5步咬一口，艾香扑鼻，豆沙甜糯，好吃！

Tips

艾草要嫩叶，没有搅拌机，尽量切碎也可以