肉松蛋糕
鸡蛋
5个色拉油
60g低筋面粉
80g玉米粉
40g肉松
适量沙拉酱
适量
步骤
第1步
准备齐材料，蛋清蛋黄分离
第2步
将水、色拉油、白砂糖放一起搅拌均匀
第3步
低筋面粉过筛，和玉米粉加入步骤2搅拌至面粉无颗粒
第4步
加入蛋黄搅匀即可，放置一旁待用
第5步
蛋白中加入62克的白糖，打到蛋白为干性
第6步
将1/3的蛋白加到蛋黄面糊搅拌，（注意翻拌的时候蛋白不要消泡）把蛋黄糊放入剩下的蛋白霜中搅拌均匀倒入裱花带中
第7步
挤到带有烤油纸的盘中，(形状可以根据自己的需要)
第8步
放入提前预热好的烤箱，上火180度，下火120度，烘烤20分钟左右（使用长帝电烤箱CKTF-30GS)
第9步
烤好后取出烤盘把蛋糕倒翻在烤网上，放凉撕出油纸
第10步
把蛋糕从中间分开，放齐挤上沙拉酱加肉松装饰即可。
第11步
撰写制作步骤
Tips
1：蛋黄和蛋白霜搅拌时不可过久，过力搅拌，以免消泡
2：这配方的参考量是20个，如果想做少点就将材料减半
《肉松蛋糕》.doc
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