海绵奶油纸杯蛋糕
鸡蛋
2个细砂糖
60克低粉
60克牛奶
24克黄油
16克
步骤
第1步
全蛋加入砂糖隔温水混匀，高速打发至没有大气泡，滴落的印记不易消逝。
第2步
低速打至蛋糊细腻，约3分钟左右。
第3步
加入过筛后的低粉，一边转盆，一边划“Z”字形。（2点钟位置通过中心到8点钟位置后，贴着盆侧面在9点钟位置翻起面糊。）重复20次左右至混合均匀。
第4步
黄油和牛奶隔水融化，温度保持40℃左右。倒入面糊中拌匀。
第5步
将充满光泽的面糊倒入模具8分满，180℃，20分钟左右至熟即可。
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