重芝士蛋糕（8寸）

因为放水的烤盘太小，以至于烤完的芝士蛋糕表面湿度不够。再接再厉！味道还是不错的！

步骤第1步准备好所有材料，活底模包上锡纸

第2步把酥性饼干捣碎过筛，加入已软化的黄油，用打蛋器均匀搅拌，之后倒入活底模压平压紧实。

第3步盖上保鲜膜放入冰箱冷藏待用

第4步把奶油奶酪放置于室温下软化，依次加入玉米淀粉，细砂糖使用打蛋器均匀搅拌。

第5步分三次倒入鸡蛋液，匀速搅拌均匀。

第6步将淡奶油加热至温热，差不多在30-40度左右～手蘸上去有温热感即可～

第7步将温热的淡奶油缓慢加入奶油奶酪糊中，继续匀速均匀搅拌～记住一定要打均匀至无颗粒，这样出来的芝士蛋糕口感才更细腻！

第8步取出冷藏过后的饼底

第9步倒入芝士糊，可用筛网过筛滤出较粗颗粒

第10步震掉气泡

第11步用巧克力笔画出想要的花纹

第12步在烤盘中倒入超过烤盘二分之一的冷水，放入已经上下火预热170度的烤箱内进行50分钟的烘烤！

第13步由于蛋糕气泡没有震干净，在烘烤中产生了凸起，自己吃也就算啦，没有太美观而已

第14步50分钟左右烤制表面金黄，轻晃烤盘没有过多晃动的阶段就是烘烤完成啦^_^，（可以刷适量果胶在表面）接着放入冰箱冷藏8—10小时就可以拿出来吃咯！

第15步冷藏10小时后出冰箱，加了点巧克力酱…超好吃…

Tips

需在活底8寸膜外部包上锡纸！烤盘中倒入冷水烘烤！在进烤箱之前一定要把气泡震掉！