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芝麻红薯条

芝麻红薯条

芝麻红薯条

  • 汤中面包粉

    20g
  • 汤中水

    20ml
  • 面包粉

    181g
  • 低筋面粉

    50g
  • 汤中

    38g
  • 即发酵母

    3g
  • 细砂糖

    40g
  • 奶粉

    10g
  • 蛋液

    30g
  • 黄油

    25g
  • 黑芝麻

    13g
  • 红薯泥

    300g
  • 细砂糖

    60g
  • 黄油

    45g

步骤第1步制作汤中:面粉加水,搅均,冷藏过夜。


第2步把除黄油和黑芝麻外的东西放面包机,揉光,能拉出较厚膜。

芝麻红薯条


第3步加黄油,揉至扩展。发酵。


第4步制作红薯馅:红薯蒸软,加糖拌匀。中火,煮到粘稠,加黄油。


第5步面团发酵后,排气,松弛15分钟。


第6步擀成长方形,反面,表面约2/3摸上红薯馅。

芝麻红薯条


第7步。


第8步未摸的1/3向里折。


第9步再折,冷冻30分钟。切成9条,两手相反搓成螺旋状。压扁。最后发酵,结束后表面刷蛋液。


第10步180度,中层,上下火,十五分钟。

芝麻红薯条


第11步开吃


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评论列表
芝麻红薯条口感酥脆,甜而不腻,非常适合作为零食或下午茶点心!
2023-12-07 16:43:01 回复

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