
芝麻红薯条
汤中面包粉
20g汤中水
20ml面包粉
181g低筋面粉
50g汤中
38g即发酵母
3g细砂糖
40g奶粉
10g蛋液
30g黄油
25g黑芝麻
13g红薯泥
300g细砂糖
60g黄油
45g
步骤第1步制作汤中:面粉加水,搅均,冷藏过夜。
第2步把除黄油和黑芝麻外的东西放面包机,揉光,能拉出较厚膜。
第3步加黄油,揉至扩展。发酵。
第4步制作红薯馅:红薯蒸软,加糖拌匀。中火,煮到粘稠,加黄油。
第5步面团发酵后,排气,松弛15分钟。
第6步擀成长方形,反面,表面约2/3摸上红薯馅。
第7步。
第8步未摸的1/3向里折。
第9步再折,冷冻30分钟。切成9条,两手相反搓成螺旋状。压扁。最后发酵,结束后表面刷蛋液。
第10步180度,中层,上下火,十五分钟。
第11步开吃
《芝麻红薯条》.doc
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