黑椒咸香酥条

说起亚运小食，那必须要满足三个条件：吃不饱、吃不累、吃不胖。只有满足了这三个条件，才能保证我们不厌其烦、毫无顾虑、坚持不懈地吃下去，相伴整个赛季，为亚运呐喊助威…因此，亚运专用小食，一定要低糖、美味、健康，当然，必须要拿着方便。...(展开)说起亚运小食，那必须要满足三个条件：吃不饱、吃不累、吃不胖。只有满足了这三个条件，才能保证我们不厌其烦、毫无顾虑、坚持不懈地吃下去，相伴整个赛季，为亚运呐喊助威…因此，亚运专用小食，一定要低糖、美味、健康，当然，必须要拿着方便。今天这款黑椒咸香酥条，就是专为亚运打造的健康小食，虽然低糖、低油，但是口感香酥，味道独特，非常适合闲暇时磨牙。而且个头儿小巧，拿起来方便，吃起来也十分人性化，完全不失淑女风范(收起)

步骤第1步油皮的制作：

先将材料中的水倒入酵母中，静止片刻，搅拌均匀；

第2步将酵母溶液加入面粉中；

第3步加入转化糖浆；

第4步加入植物油；

第5步搅拌均匀，揉成面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵一小时左右。

第6步油酥的制作：

黄油切小粒，室温软化后，加入淀粉；

第7步加入盐；

第8步加入胡椒粉；

第9步揉成面团，松弛片刻。

第10步酥粒的制作：

制作酥粒的黄油软化后，加入面粉；

第11步用手抓匀，呈松散状。

第12步酥条的制作：

取出发酵好的油皮面团，重新排气揉圆；

第13步将油皮面团按扁，放入油酥面团；

第14步将油酥面团包入其中，收口后再次按扁；

第15步用擀面杖将面团擀平；

第16步折叠两次，松弛20分钟；

第17步重复4、5步的动作，再次擀平、擀薄；

第18步表面刷一层蛋液；

第19步均匀撒一层酥粒；

第20步静置3分钟，切成细条；

第21步将每个细条拧成麻花状，放入烤盘，烤箱200度预热，放入中层烤10分钟左右，调至170度，再烤10分钟即可。

Tips

1．做这款酥条的面粉没有特殊要求，普通的面粉就可以；

2．制作油酥的过程中，如果黄油不够软化，也可以用微波炉加热1、2秒，以便于揉成团；

3．折叠的次数越多，最后的酥条分层越明显；

4．酥粒的用量可根据自己的喜好增减；

5．最后十分钟，采用低火慢烘，可以使口感更加香酥。