【圣诞树面包】

这还是之前圣诞节的时候做的了。不过，今年的圣诞，似乎和圣诞树杠上了。做个糖霜饼干装饰的是圣诞树形状的；做了杯子蛋糕吧，又用圣诞树插牌和之前的圣诞树饼干做了装饰，；最后做了面包，结果摆出来的造型还是圣诞树，总是，一直都在围着...(展开)这还是之前圣诞节的时候做的了。不过，今年的圣诞，似乎和圣诞树杠上了。做个糖霜饼干装饰的是圣诞树形状的；做了杯子蛋糕吧，又用圣诞树插牌和之前的圣诞树饼干做了装饰，；最后做了面包，结果摆出来的造型还是圣诞树，总是，一直都在围着这棵“圣诞树”在转悠。。。不过，圣诞节么，当然就离不开圣诞树了~~材料：面团：高筋面粉210g，牛奶110g，细砂糖30g，黄油30g，蛋液35g，酵母3g，盐2g馅料：蜜豆适量表面装饰：杏仁片、糖粉适量(收起)

步骤第1步将除黄油外的面团材料倒入搅拌桶中

第2步将搅拌桶固定好，并装好和面钩，启动厨师机低速搅拌，待材料搅匀后转中高速继续搅拌

第3步直至面团出筋，能拉出稍厚的膜

第4步加入软化好的黄油，继续搅拌

第5步直至能拉出大片薄膜

第6步将面团稍微整理一下，放入盆中至于温暖处进行基础发酵

第7步至约2倍大小

第8步倒出面团，揉匀排气

第9步然后分割成10个35g面团和1个60g的面团

第10步分别滚圆后松弛15分钟

第11步取一个松弛好的面团擀圆

第12步翻面后放入适量蜜豆

第13步包好

第14步收口朝下摆放入烤盘，10个小面团按照每层递增的方式摆放四层，大面团放在最下方中央处；各个面团之间留出一定的空隙；

第15步放在温暖湿润处进行最后发酵，至约1.5倍大小

第16步在发酵好的面团表面薄薄的刷一层蛋液

第17步每个面团中央撒少许杏仁片装饰

第18步送入预热好的烤箱中层，180度，20分钟

第19步出炉晾凉后密封保存，也可以在表面筛适量糖粉做装饰

第20步成品图

第21步成品图

第22步成品图

第23步撰写制作步骤

Tips

1.和面过程中，液体需要根据面团状态逐量添加；

2.黄油的加入会影响出筋，所以和面时一般先不加黄油，等到面团出筋后再加入；

3.基础发酵对环境的湿度没有太大要求，放在温暖的地方就可以；不过要注意在容器表面进行遮盖，以免面团表面过干而结皮，影戏面团状态；

4.基础发酵的状态判断：用蘸了面粉的手指插入面团，形成的孔洞不缩不塌，此时发酵的状态刚好；如果孔洞下塌，说明发酵过度；如果孔洞缩小，说明发酵程度不够；

5.最后发酵需要有一定的湿度，通常可以采用在密闭环境中放入一碗热水的方式；例如将面盆放入烤箱中，开启发酵模式，并在下层放一碗水，那么这就是一个在家庭条件下很容易实现的发酵环境了；