6寸轻抹茶小戚风#长帝烘焙节华东赛区#

朋友爱吃抹茶，答应她给你做抹茶蛋糕，一直没有实现，这次借着烘焙节的机会做一个轻抹茶戚风蛋糕，我不是很爱抹茶浓浓的茶味，所以放的量不多

步骤第1步准备好所有材料

第2步把蛋白和蛋黄分离

第3步在蛋黄中加20g白砂糖，搅匀，再加30ml牛奶，搅匀，加入30ml色拉油，搅匀，加入过筛的低筋粉和抹茶粉，搅匀成抹茶蛋黄糊

第4步在蛋白中分3次加入30g白砂糖，打到干性发泡

第5步烤箱170度预热，在预热这段时间挑三分之一蛋白入抹茶蛋黄糊，用切拌法搅匀，再把蛋黄糊倒入蛋白，搅匀。

第6步倒入6寸活底模具，烤箱也差不多预热好了

第7步放入烤箱170度30分钟，等待美食，这段时间可以收拾残局。清理战场

第8步成品出炉

第9步分享了，味道不错，不够吃了

Tips

烤好之后马上倒扣，不然容易回缩、塌陷。晾凉脱模

觉得鸡蛋腥味重的话可以加点香草精，我一般都懒得加，嘿嘿