原味慕斯
戚风蛋糕片
2片白糖
80克淡奶油
250ml牛奶
80克吉利丁片
2.5片鸡蛋黄
2个
步骤
第1步
蛋糕分片备用，奶油加40克糖打到勉强流动状态备用，吉利丁片冰水泡软备用。
第2步
蛋黄加入40克糖拌匀。
第3步
牛奶加热，将泡软的吉利丁片放入牛奶中搅拌融化。
第4步
将牛奶慢慢冲入2步的蛋黄中，边倒边搅拌。（一定要慢而少，不然成蛋花汤了。）
第5步
牛奶蛋黄混合物凉后倒入打发的奶油中搅拌均匀，慕斯液做完。
第7步
放入第二片剪小的蛋糕片，将剩下的慕斯液倒入，表面抹平。入冰箱冷藏4小时，脱模装饰。
Tips
慕斯脱模的时候不妨用热毛巾捂一下要脱模的部分，就可以轻松的脱模。
《原味慕斯》.doc
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