懒人蛋糕：芒果慕斯

相信很多人路过蛋糕房时，透过玻璃橱窗，看到糕点师在制作精致可口的蛋糕，都有跃跃一试的冲动吧！今天给大家介绍的免烤芒果慕斯蛋糕，就能满足大家自制蛋糕的愿望，不用奶油也不用吉利丁，取材简单，在超市就能买得到原料哟~~好吧，这个配方是我自己折腾出...(展开)相信很多人路过蛋糕房时，透过玻璃橱窗，看到糕点师在制作精致可口的蛋糕，都有跃跃一试的冲动吧！今天给大家介绍的免烤芒果慕斯蛋糕，就能满足大家自制蛋糕的愿望，不用奶油也不用吉利丁，取材简单，在超市就能买得到原料哟~~好吧，这个配方是我自己折腾出来的，想正儿八经地做慕斯蛋糕，或者是完美主义的同学就绕道吧，这个蛋糕是贡献给不便于购买到烘焙原料的懒人的哟……(收起)

步骤第1步用锡纸包裹在保鲜碗的内壁和碗底，这样有利于将制作好的蛋糕脱模（倒扣在盘子上）。

第2步将饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压碎，加适量炼乳搅拌均匀后，倒入保鲜碗中，压平压实（想做厚蛋糕底，就多用些饼干）。

第3步250g的芒果果肉打成果泥，倒入锅中，加入250g的酸奶、两汤匙白醋，小火加热。

第4步加热的过程中根据个人口味，加入适量白糖。取50g的白凉粉兑上少量白开水，搅拌均匀后，倒入锅中，加热至芒果奶糊沸腾。

第5步离火后迅速将芒果奶糊倒入保鲜碗中，用力地抖动一两下，一来可以将芒果奶糊整平，二来可以消除其中的气泡，做出的口感更细腻。由于使用白凉粉来制作，所以室温下慕斯层就能凝固，蛋糕冷却后放入冰箱冷藏即可。

Tips

白凉粉要先搅拌均匀再倒入芒果奶糊中，才能避免出现颗粒感，并且要加热至沸腾才能成型。