美味小吃：酱黄豆

我上次做了一道《蜜黄豆》，这次做一道《酱黄豆》。。。。。。。两者做法大致相同，只是《酱黄豆》调料多些。比起《蜜黄豆》来说，《酱黄豆》香味浓郁，颜色和口感都更有层次。

步骤第1步干黄豆挑选下，拣去劣质黄豆，及混入黄豆里的杂质；

第2步干黄豆放入清水，浸泡8个小时（我早上上班前泡的，下班回来就可以开工了~(≧▽≦)/~啦啦啦….）；

第3步浸泡好的黄豆，洗净后备用；

第4步黄豆放进锅里，加入适量清水；清水漫出黄豆的高度，同黄豆高度一致；

第5步放入细砂糖、酱油、八角；

第6步大火烧开后，转小火；

第7步小火焖煮至黄豆熟透，这个时候要守在锅边，多翻动下黄豆，以免粘锅；

第8步调入盐；

第9步将黄豆翻炒均匀；

第10步关火，盛出即可。

Tips

1、黄豆浸泡的时间够长，就比较容易煮熟；但是浸泡时间也不用太长；

2、大火收汁时，要勤于翻动，以免粘锅；