韩式泡菜

做泡菜第三个年头了，我们家男女老少都爱吃这个韩式泡菜。

步骤第1步苹果、梨各一个！

第2步把苹果、梨榨汁，备用。

第3步蒜瓣捣碎，不必捣成泥。

第4步小葱、虾皮、姜、小米椒备用。

第5步小葱切段，其他切丁备用。

第6步糯米粉适量，备用。

第7步将糯米粉加半勺子盐，2勺子糖，用凉水搅拌。

第8步搅拌后的糯米浆开火煮，千万别煮开！一定边煮边搅拌！

第9步关火后加入2汤匙细辣椒粉，搅拌至匀。

第10步搅拌匀的粉浆晾凉备用。

第11步晾凉后加入苹果梨汁，搅拌。

第12步搅拌后的浆待用。

第13步白菜拧下水，抹上浆汁，撒上佐料，用干净无水无油的器具密封装入。慢慢发酵，中途放1~2次气。10天左右基本可以了。

第14步佐料和蒜蓉均匀地撒上。

Tips

大白菜洗干净控水，里外用盐腌制2天，基本除去大量的水份。制作韩式辣白菜提前要做这步！