鱼香茄条
茄子
一个姜粉
适量郫县豆瓣酱
适量淀粉
适量耗油
适量生抽
适量白糖
适量
步骤
第1步
将茄子洗干净切条，撒适量淀粉。蒜切末
第2步
准备一个碗，将适量的耗油、生抽、白糖、醋、郫县豆瓣酱倒入碗中搅拌均匀。可根据自己的口味调制，取另一个碗加适量淀粉和水，搅拌均匀为最后出锅勾芡做准备
第3步
先将裹了淀粉的茄条依次下锅炸，然后取干净的炒锅加油，油热后倒入蒜末，炒香后将炸好的茄条倒入锅中，加适量姜粉和调制好的料汁翻炒，准备出锅时将倒入调好的淀粉水做最后勾芡
第4步
出锅成品。因为郫县豆瓣酱本身会咸，所以炒菜过程中不需要加盐
《鱼香茄条》.doc
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