豆豉姜汁蒸排骨
排骨
500克生粉
1勺豆豉
30克蒜头
4瓣酱油
1勺食用油
1勺
一家人都爱吃肉，尤其是儿子，对排骨呀鸡呀，凡是大块大块肉类的菜似乎有种说不清楚的情结，每次问他想吃什么时，他第一时间总会说，肉吧，那也是，嘴馋的时候，想想那一大碟香喷喷的肉菜时，真的很解馋，呵呵。这是广东最家常的排骨食法，豆豉蒸排骨，...(展开)一家人都爱吃肉，尤其是儿子，对排骨呀鸡呀，凡是大块大块肉类的菜似乎有种说不清楚的情结，每次问他想吃什么时，他第一时间总会说，肉吧，那也是，嘴馋的时候，想想那一大碟香喷喷的肉菜时，真的很解馋，呵呵。这是广东最家常的排骨食法，豆豉蒸排骨，不同的是，这回的蒸排骨，我加入了鲜磨的姜蓉，不但能保存排骨的嫩滑，还更鲜美开胃。(收起)
步骤
第1步
把所有材料准备好。
第2步
豆豉洗干净，沥干水分，并切碎。
第3步
姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状。
第4步
把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀。
第5步
排骨洗干净，沥干水分。
第6步
加入1勺生粉。
第7步
再加入混合均匀的调料。
第8步
拌匀，放进锅中加盖大火蒸十五分钟。
Tips
小贴士：
1、排骨不要斩的太长，以不超过一寸为宜。
2、蒸的过程，全程要大火。
3、如果希望口感更好，可以把姜磨成汁。
4、酱油和豆豉已够味，口味重的亲可适量加点盐。
《豆豉姜汁蒸排骨》.doc
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