油辣白萝卜条

吃不下大鱼大肉的时候，不妨先让我们的肠胃休息一下吧，来一顿清淡的清粥小菜，刮刮油，给肠胃做个温柔的SPA白粥最养胃，但这配粥的小菜就要讲究了，要开胃、还要无负担、再能够消食就更好了。今儿就介绍一款简单好味的开胃小菜，做起来毫...(展开)吃不下大鱼大肉的时候，不妨先让我们的肠胃休息一下吧，来一顿清淡的清粥小菜，刮刮油，给肠胃做个温柔的SPA白粥最养胃，但这配粥的小菜就要讲究了，要开胃、还要无负担、再能够消食就更好了。今儿就介绍一款简单好味的开胃小菜，做起来毫不费力，适合送粥、配面、或者就直接当菜吃也不错。白萝卜有顺气、消食的功效，但它本身无味，那咱就给它点颜色，再给它加点味儿，既保证了功效，又提升了口感。(收起)

步骤第1步白萝卜去皮、切成1cm见方的萝卜条，香菜切碎；

第2步白萝卜条放入小盆，均匀撒入一层盐，腌制20分钟；

第3步腌制后的萝卜条洗净，充分沥干水分；

第4步锅中放入少许油，烧热后放入郫县豆瓣酱炒香；

第5步加入少许糖、盐和鸡精炒匀；

第6步在淋入少许香油，再次炒匀；

第7步将炒好的酱料浇在白萝卜条上；

第8步用筷子充分拌匀，使萝卜条蘸上辣油；

第9步摆盘后，将剩余辣酱浇在顶上，再撒香菜碎即可。

Tips

1.做这道小菜要选择脆嫩的白萝卜，放太久的萝卜失去水分，会影响口感；

2.萝卜条不要太粗太长，不易入味，而且吃起来也不方便；

3.郫县豆瓣酱比较辣，可根据个人口味选择；

4.少许糖的加入可以提味，最好不要省略。