自制山楂罐头（无添加剂也能一年不坏）
山楂
600克冰糖
150克
步骤
第1步
山楂用盐水泡一会儿。
第2步
切去两头，用筷子大头或钢笔管去核。
第3步
锅（最好是搪瓷锅或玻璃锅）中加水和冰糖。
第4步
因为山楂很容易煮烂，所以如果有大块冰糖，最好提前煮化，如果是碎冰糖或砂糖，则同时煮也可。
第5步
糖化后，放入山楂。
第6步
水开后转小火，煮10~15分钟即可，否则全开花了。
第8步
将糖水也倒入瓶中，把瓶子移入锅中，锅中水量在瓶子一半左右，开火煮沸。
第9步
边煮边盖上盖子。
第10步
取出后倒置于桌面上。
第11步
稍后，倒过来，会听到“嗞”地一声，铁皮盖凹进，即代表成功。（如此处理的罐头，如果放冰箱冷藏，至少几个月是没问题。方法虽如此，但还是建议大家早点吃）
Tips
此法可举一反三，糖水罐头皆可如此处理。至于量，大家得有个数，根据玻璃瓶的容量，固体最好不要少于50%，刨去损耗，鲜果量大概在瓶子容量的80%~100%左右。另外，装瓶后的糖水高度应该在***成高的样子，再少容易失败哒。
《自制山楂罐头（无添加剂也能一年不坏）》.doc
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