步骤
第1步
第2步
开中小火加热，一边加热一边搅拌，直至加热至80-85度。
第3步
加热到85度时转小火，加入柠檬汁。
第5步
让淡奶油自然冷却后，盖上盖，放冰箱冷藏12小时。
第6步
12小时后，奶油变得很浓稠。
第7步
取一网眼极密的纱布，用开水煮过消毒，再将奶油倒在纱布上。
第8步
将纱布扎紧口，悬挂在容器中，放进冰箱沥干，需24小时。
第9步
24小时后，马斯卡彭就做好了。
Tips
1、做好的马斯卡彭需密封冷藏保存，可以保存3-4天。
2、分离出来的乳清不要扔掉，可以留下来做面包时当水份使用。
3、马斯卡彭是使用酒石酸来发酵制作的，做法差不多，只是酒石酸的材料也不好买，不过万能的***是有滴，亲们也可以尝试一下。
《自制马斯卡彭》.doc
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