胡萝卜玉米肉末馅饺子
馄饨皮
500g胡萝卜
半个甜玉米
1根姜末
一点点猪肉
600g鸡蛋
1个胡椒粉
适量生粉
2汤匙生抽
几滴麻油
少量
步骤
第1步
猪肉洗净，先切成块，再切成条，最后切成丁；
第2步
把猪肉丁剁烂，这个过程需要耐心，加入少少的生姜末剁烂；
第3步
剁好的肉末加入适量盐，一点点胡椒粉，2汤匙生粉，1个鸡蛋拌匀，用筷子向着同一个方向搅拌至起胶；
第4步
半个胡萝卜擦丝，1根玉米切玉米粒，1棵葱切葱花；
第5步
全部材料混合，搅拌均匀，成为胡萝卜玉米肉末饺子馅；
第6步
取适量饺子馅，放在饺子皮中间；
第7步
用手指蘸一点水，涂抹在饺子皮靠里面的边沿，把中间捏实；
第8步
把旁边捏实；
第9步
把另外一边也捏实；
第10步
把旁边的折角，分别捏向中间；
第11步
另外一边也同样地，把旁边的折角往中间捏实；
第12步
排排坐，等下锅；
第13步
平时买东西回来的垫碟洗干净攒着，用来装饺子，馄饨，既方便又容易摆放，一碟碟的用保鲜袋封好，放进冰箱急冻，煮的时候拿出来；
第14步
水煮饺子也好，蒸饺子也好，蘸点陈醋来吃，好美味；
第15步
皮薄馅足的饺子，你喜欢吗？
Tips
依依经验分享：
1：馅料里面的玉米，生的可以，熟的也可以，我就比较喜欢先把玉米煮至刚熟，然后再剥粒；
2：胡萝卜做馅料，一定要擦成细丝，那样口感才好；
3：搅拌馅料的时候，分次加入清水搅拌，这样做出来的馅料口感特别嫩；
4：煮饺子的时候，要等水开再放饺子，放了饺子以后要加一次冷水，放点盐进去煮，这样煮出来的饺子才不会粘在一起；
《胡萝卜玉米肉末馅饺子》.doc
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