
酸奶排包
自制酸奶
200g高筋面粉
300g鸡蛋
1只酵母
3g黄油
30g
步骤第1步除了黄油意外的材料,按照液体到粉状的顺序放进面包机,开启两次和面程序,我家是10分钟一次,共20分钟。
第2步加入室温软化的黄油,开启发面程序,我面包机过程为48分钟。
第3步发面程序结束后,排气,分量,松弛10分钟后,擀成牛舌型后卷起如图,我这是第一次做时候拍的,随便卷哒(羞)
第4步放入烤箱进行二次发酵,发酵至两倍大时,表面涂蛋液(我这次刷的蛋清液)
第5步180度中层烤20分钟。
第6步松松软软出炉咯
第7步底面
第8步切型,装袋,排包变酸奶香香棒啦,哈哈哈
第9步看看拉丝儿特写
Tips
酸奶是面包机自己做的无糖酸奶,如果用市面酸奶也可稍稍减糖,也可不减。
《酸奶排包》.doc
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