玫瑰抹茶芝士蛋糕

一直想做玫瑰造型的蛋糕，因为觉得很美.芝士营养丰富女儿又爱吃抹茶口味的甜品，于是乎就有了这道美食的诞生

步骤第1步备齐所有食材，蛋白与蛋清分离

第2步奶酪放入牛奶中火隔水加热

第3步边加热边搅拌，奶酪均匀溶解后加入黄油不停搅拌

第4步搅拌到光滑细腻后分3次加入蛋黄液快速搅拌均匀

第5步搅拌到光滑细腻无颗粒

第6步筛入低粉、抹茶粉和泡打粉并搅拌至光滑细腻无颗粒备用

第7步另取一盆加入蛋清和白糖打发（白糖分3次加入）

第8步不宜打发过久，蛋清打发至弯勾状即可，一般先高速后低速

第9步取3分之一蛋白放入调好的蛋黄糊中搅拌均匀

第10步再将蛋黄糊倒入余下的蛋白中搅拌均匀至无颗粒

第11步烤箱上火150度，下火160度中层预热5分钟，建议下层放一碗温水.期间取玫瑰花型模具均匀刷一层黄油并倒入调好的芝士糊，稍稍震动震出气泡入预热好的烤箱，烤30－35分钟.蛋糕上层可隔烤盘防止开裂，最后10分钟抽离烤盘上色即可

第12步烤好后建议立即脱模，美食呈现，装盘开始享用吧！

第13步再来一张，美吧！！！香甜松软又可口哦.

Tips

蛋清打发不宜过硬否则易开裂，烤箱脾气各家不同，具体按实际温度情况来调整