「freetime」巧克力戚风蛋糕

这些材料能够做出1个6寸的蛋糕。去掉可可粉，就是原味的戚风蛋糕。还可以把可可粉换成抹茶粉、香草粉、草莓粉、红曲粉等其他调味粉。

步骤第1步准备材料：中个的鸡蛋用4个，大的用3个就够了

第2步盆中加入色拉油、牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀

第3步搅匀后加入细砂糖，搅拌至砂糖溶化

第4步分次加入蛋黄，搅拌均匀

第5步筛入可可粉、低筋面粉，搅拌均匀

第6步蛋清用电动打蛋器打至出现大泡泡时，分三次加入细砂糖，蛋液打至细腻加柠檬汁或塔塔粉，打发

第7步蛋白干性打发（提起打蛋器，蛋白会拉出直角，不会弯）

第8步将1／3的蛋清加入巧克力糊中，搅拌均匀，再将搅匀的面糊倒入剩余的蛋清中搅拌均匀，注意速度要太快，蛋清容易泻

第9步将搅匀的蛋糕液倒入模具中，烤箱提前预热10分钟，160度45分钟

第10步拿出蛋糕，放在架子上凉凉。

第11步巧克力戚风蛋糕

第12步可以搭配自己喜欢的配料

Tips

搅拌时，要一直朝向同一个方向。