轻乳酪蛋糕

这个方子没有低粉，做出来之后超嫩啊，个人觉得不冷藏更好吃。

步骤第1步蛋白与蛋黄分离

第2步将主料B的其它两样加入蛋黄里，并拌匀

第3步将主料A全部放入一个碗里，隔水加热，搅拌使其成均匀的糊状

第4步将2倒入其中，搅拌均匀

第5步将辅料放入一个碗中

第6步用电动打蛋器打发至出现小弯钩

第7步取1/3蛋白霜和奶酪糊切拌均匀

第8步再倒回蛋白霜里，切拌或翻拌均匀

第9步模具底部铺上剪好的油纸，边上涂黄油，活底包上两层锡纸

第10步烤箱预热180度，烤盘里加温水，放置在中下层，180度30分钟，再转150度40分钟

第11步取出晾凉冷藏

Tips

脱模要等凉一点再脱，这里宝宝着急就直接硬扯下来的，所以边缘不整齐了。

家里没有牛奶了，所以方子里换成清水了，如果用牛奶，味道应该更好的。