奶香排包

一直不敢尝试做面包，一想到要把面揉出膜赖就觉得不可能，自从买了烤箱以来，这个月的电费就一路飙升，蛋糕一般都要烤个一个小时左右，感觉没吃几口就没了，所有原料都要在网上买，每当这个时候就想要是生活在一个大城市该多好，自从不上班在家带宝宝以后，总...(展开)一直不敢尝试做面包，一想到要把面揉出膜赖就觉得不可能，自从买了烤箱以来，这个月的电费就一路飙升，蛋糕一般都要烤个一个小时左右，感觉没吃几口就没了，所有原料都要在网上买，每当这个时候就想要是生活在一个大城市该多好，自从不上班在家带宝宝以后，总觉得多花点钱都是罪孽，是对辛苦挣钱的老公最残忍的伤害，可是一想到能做出那么多美食心里就直痒痒，尤其看见老公吃的很开心的样子的瞬间，那点内疚顷刻间荡然无存了！哈哈，我还有一个最最重要的借口，那就是练好了，等宝宝大一点了做给宝宝吃。(收起)

步骤第1步除黄油和蛋液以外的所有材料称重混合和成面团，直至面团弹性增加，能抻出不是很坚韧的膜时分两次加入切成小块儿的软化的黄油，直到面团完全吸收，取一小块儿面团测试，慢慢能抻出半透明的膜状就是拓展阶段了，总感觉自己的还差一点，可是实在是揉不动了，累的出了一身汗，令我想起四个月前大夏天做月子的惨状，可气的是一向内敛笑不出声的宝宝在那看我揉面的姿势乐得咯咯笑，我该生气还是高兴呢？

第2步将揉好的面团盖好保鲜膜放在温暖处发酵至原来两倍大，用手指捅个洞不回缩就IK啦，因为每家的温度不一样，实在没有时间具体去规定。

第3步将发酵好的面团取出，用手轻压排气，滚圆，平均分成8份，然后盖保鲜膜进行中间醒发松弛15分钟。

第4步醒发好的面团分别擀成椭圆形面饼

第5步从一端开始卷起，卷成橄榄状，收口朝下。

第6步卷好的样子

第7步依次排入烤盘，进行二次醒发，要注意温湿度哦。

第8步醒发到原来1.5-2倍大后，表面刷一层蛋液，放入预热好180度的烤箱中，烤箱底部放一碗热水，上下火，中层15分钟左右至表面金黄即可。

Tips

1.蛋液不要刷太多，否则容易上色过重，影响效果。2.二次发酵的环境不好掌握，如果烤箱有发酵功能最好了。我是在水槽里倒入温热水，将烤盘放进去，盖上盖帘，四周漏的地方用毛巾封住，这样就创造了一个温暖湿润的条件，事实证明还不错，用时也很短。