豉油白鳝
白鳝
750g白酒
2勺蒸鱼豉油
2勺蚝油
2勺葱丝
适量花椒
6颗
步骤第1步白鳝沸水烫洗去黏液（很重要），切段时案板上放根筷子和鱼并排，就不会切断了，切口放葱丝姜丝，将酒，豉油，蚝油倒入腌制一会。上锅蒸12分钟，鱼大需要延长时间。
第2步出锅淋加花椒的热油，撒小葱。
《豉油白鳝》.doc
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