皮蛋瘦肉粥
大米
150g猪瘦肉
150g松花蛋
2个姜末
少许食用油
少许料酒
少许碎香葱
适量
步骤
第1步
主材如图
第2步
大米淘洗干净，加少量水，盖过米即可，放入少许盐及少许油，浸泡到米粒发白不透明。
第3步
瘦猪肉切小丁，用料酒泡一下；松花蛋用手掰碎；姜切末。
第4步
米泡好后加足量的水开始煮粥。用小火，煮的过程中要经常搅一搅，防止糊锅。嫌砂锅慢及麻烦的可以直接用电饭锅。
第5步
将粥熬到米粒几乎不成型的程度。
第6步
加入料酒腌好的猪瘦肉，轻轻搅拌。
第7步
锅再开始冒泡的时候加入皮蛋，轻轻搅拌，不然皮蛋很快会粘到一起。
第8步
粥再冒泡的时候加入姜末，搅拌均匀。根据个人口味再添加适量盐（泡米时加过了，口淡的可以不再加），想要鲜味更重一点的可以加一小匙鸡精
第9步
上桌前撒上切好的香葱，可以美美的开吃啦~
《皮蛋瘦肉粥》.doc
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